TRIBUNPASUNDAN.COM - Indonesia dikenal luas sebagai surganya kuliner dengan keanekaragaman cita rasa yang luar biasa dari Sabang sampai Merauke. Seperti halnya Sumatera Selatan yang memanjakan lidah dengan pempek, pindang, dan gulai tempoyak, Kabupaten Kuningan di Jawa Barat juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah memikat.
Kehadiran makanan khas Kuningan menawarkan pengalaman rasa yang unik, mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakatnya. Dari hidangan utama yang mengenyangkan hingga camilan manis yang menggoda, setiap sajian memiliki cerita dan kelezatan tersendiri yang siap memanjakan setiap pengunjung.
Keunikan Rasa dalam Setiap Sajian Utama
Salah satu ikon kuliner Kuningan yang patut dicoba adalah Nasi Kasreng, sebuah hidangan sederhana namun kaya rasa yang sering disajikan dengan aneka lauk pauk. Nasi putih pulen ini biasanya dilengkapi dengan mie goreng, tahu tempe, ikan asin, serta sambal dadak yang pedas menggigit, menjadikannya pilihan sarapan atau makan siang yang sempurna.
Jangan lewatkan pula Hucap, singkatan dari tahu kecap, yang merupakan hidangan segar dan gurih khas Kuningan. Hucap terdiri dari potongan ketupat, tauge, tahu goreng, dan kerupuk, kemudian disiram dengan kuah kecap bumbu kacang yang legit dan sedikit pedas.
Selain Hucap, ada juga Kupat Tahu Kuningan yang menawarkan sensasi serupa namun dengan sentuhan berbeda. Hidangan ini memadukan ketupat, tahu goreng, tauge, dan mentimun yang disiram bumbu kacang kental, seringkali ditambah irisan telur rebus dan bawang goreng untuk menambah aroma.
Bagi penggemar sate, Sate Kaljodo atau Sate Kaljanten adalah pilihan yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Kuningan. Sate ini terbuat dari daging ayam atau sapi yang dibakar dengan bumbu khas, menghasilkan aroma harum dan rasa gurih manis yang meresap sempurna ke dalam setiap tusuknya.
Camilan Manis dan Gurih Penggoda Selera
Setelah menikmati hidangan utama, saatnya mencicipi camilan khas Kuningan yang tak kalah menggoda selera, seperti Peuyeum Ketan. Fermentasi ketan hitam ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis asam yang segar, sering dibungkus daun jambu atau pisang yang menambah aroma alami.
Ada juga Emping Jengkol yang menjadi camilan unik dari Kuningan, terbuat dari biji jengkol yang dipipihkan lalu digoreng hingga renyah. Meskipun memiliki aroma khas, rasa gurih dan sedikit pahitnya sangat digemari, terutama saat disantap bersama secangkir teh hangat.
Tak hanya itu, Japlak merupakan kerupuk yang terbuat dari singkong dengan bentuk unik dan rasa gurih yang khas, sering menjadi oleh-oleh favorit. Kerupuk ini memiliki tekstur renyah dan cocok dinikmati sebagai teman santai atau pelengkap hidangan utama.
Eksplorasi Kuliner Lain yang Menggugah Rasa
Kuningan juga memiliki Geblag, sejenis kerupuk sagu yang digoreng dan memiliki tekstur renyah serta rasa yang gurih. Geblag sering dijadikan pelengkap hidangan seperti bakso atau mie, namun nikmat juga disantap sebagai camilan ringan.
Untuk penggemar jajanan pinggir jalan, Cilok dan Cireng khas Kuningan juga patut dicoba, meskipun populer di banyak daerah Jawa Barat. Cilok adalah aci dicolok yang kenyal dan disiram saus kacang pedas, sementara Cireng adalah aci digoreng yang renyah di luar dan kenyal di dalam, keduanya cocok untuk memuaskan selera ngemil.
Minuman penyegar seperti Es Goyobot, meskipun lebih populer di Garut, juga dapat ditemukan di beberapa sudut Kuningan dengan variasi lokal. Es ini terdiri dari potongan roti tawar, alpukat, agar-agar, dan santan manis yang disajikan dingin, sangat cocok untuk menghilangkan dahaga di siang hari.
Setiap makanan khas Kuningan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi jendela untuk memahami budaya dan kehidupan masyarakatnya. Dari proses pembuatan yang tradisional hingga cara penyajiannya, semuanya menyimpan makna dan keunikan tersendiri yang layak untuk dijelajahi.
Jadi, jika Anda merencanakan perjalanan ke Jawa Barat, pastikan untuk menyertakan Kuningan dalam daftar destinasi kuliner Anda. Bersiaplah untuk merasakan petualangan rasa yang tak terlupakan dan membawa pulang kenangan manis dari kota pegunungan yang asri ini.
Comments